料理人が成長するとはどのようなことを言うのでしょうか。 １．料理スキルの向上 食材を切るのがうまくなった。様々な食材を扱えるようになった。作業スピードが速くなった。いずれも料理スキルの向上と言っていいでしょう。 ２．料理メニューの考案スキルの…

料理人は人口知能（AI）や機会、ロボットに置き換えられる。そんな話、時々ありますね。これは料理人に限らず、いろいろな職業で言われていることです。 gendai.ismedia.jp こんな記事もだいぶ話題になりましたよね。自分の職業入ってる？なんて確認した人も…

料理人の副業の選択肢について前回考えてみました。 ryoripeople.hatenablog.com 料理教室なんかは思い立ったら始めることができますが、一番苦労するのは集客部分です。料理教室のポータルサイトやクックパッドの料理教室に登録するというのが一番早い手か…

料理人が独立する前に学んでおいた方がいいことの2回目です。 2回目におススメしたいのが、料理関係の職業が結構幅広いということです。どうしてもお店を開くことだけが、料理人にとっての目標となってしまったり、お店を開けないから、料理関係の他の仕事を…

料理人に限らず最近副業というものがクローズアップされることがちょくちょくあるようです。少し前なら、会社の仕事以外の副業を持つことは、ある意味”悪い”ことのようなとらえ方もされていました。（法的に争うと、個人が勝つこともあるようです） しかし、…

料理人としてのマイルストーンで一番大きいのはやはり自分の店舗をオープンすることでしょう。一国一城の城主になって全てを自分の裁量で。これは料理人冥利に尽きますね。 しかし、逆に自分でやることも、雇われていた時に比べて格段に増えます。そしてそれ…

料理人にはどうして様々な呼び方あるのでしょうか？ ちょっとリストアップしてみるだけでも、、、、 シェフ、調理師、コック、板前、料理番など様々な呼び方がありますね。それぞれがどう違うのかちょっと考えてみると、、、 カタカナと漢字で分けられます。…